今日は家ランチ。
まず、ニヨッキ、この料理を最初に食べたのは、もう20年も前にハンガリーに行ったとき、SHIPの小松さんと一緒でした。その時でしたね。
我が家のは、写真のように燻製チーズを削ってかけて完成。
ニヨッキだけだと、クリーム仕立でも、味が単調になるので、最後まで美味しさが続かないこともあり、ズッキーニをオリーブオイルたっぷりで炒めて塩アクセントに仕立てています。残念ながら、庭のズッキーニではありません。高温多湿、雨のせいかズッキーニはできませんでした。
ワインはマルケの白。ヴェルディッキオじゃないです。ペコリーノかな。
家で作って食べるものいいですょ！
それから、地中海といえば、魚介。
ムール貝をトマト、白ワイン、ニンニク、バジルで調理しました。もう、飲みながらに決まっています。バジルとイタリアンパセリは、庭からもぎ取ってきました。サラメなども。
味は BUONO！ BUONISSIMO！
目に浮かぶ景色は地中海です。味もさることながら、全体のイメージですね、重要です。
