洞窟のなかで

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IMG_0846●くぐつ草

「くぐつ草」でカレーを頂くときは、体調が悪くスパイスが欲しいとき、昼だけど夜の落ち着きが欲しいとき、集中力を発揮して何かを記憶するとき……。

今日は体調・スパイスの時です。ゴツゴツして暗い空間に潜んできました。食べ終わると明るいところに出て、元気がぐっと湧いてきます。

●スパイシーなカレーで元気

●傀儡

それほど辛くはないのですが、スパイシーさが元気をくれます。Coffee Hall くぐつ草は、「江戸糸あやつり人形劇団 結城座」の劇団員の手で昭和54年春に開店したそうです。又吉直樹さんがテレビで紹介したこともあるようです。

傀儡とか傀儡師と関係がある名前のつけ方ですね。

IMG_0847アーケード ダイヤ街出口近くの地下です。

 

 

 

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梟(森の賢者)CREPUSCULE

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吉祥寺駅から成蹊大学方面に住宅街を歩くと少し変わった建物が現れます。これが本日のランチをいただく、森の賢者・クレプスキュール・カフェです。カフェですから、ゆっくりと思考を整理したいとき、今日のように静かに打ち合わせをしたいときに利用します。

この隠れ家的な要素の土台は無垢材をフンダンに使った木の香り空間、そして、手入れの行き届いたオイリーな香り、飛び込む木目模様、天井の大きな梁などの演出によります。これが癒しにつながる落ち着きとなります。

レストランの外側と中の写真です。リゾートっぽい郊外のオブジェです。中はご覧のように、欅、オーク、楢、栗、ひのきなどで構成されています。大梁もそうです。

IMG_0830

椅子はトントーネットです。

さて、料理です。

今日のランチは、黒毛和牛とフォアグラのオムライスにしました。ビーフライスですね。メニューには、ガレットが多くあります。

スープとサラダがセットです。スープは、ジャガイモの冷たいやつです。月曜日からランチミーティング。ランチを食べながら、ゆっくり話をすると意外に聞く耳ができます。満たされたお腹と思考の関係のせいでしょうか。困った相談ほど、ランチで行うのが良いかもしれません。

ちなみに、ここにある本棚の書籍、私が学生時代に読んだ本が何冊かありました。例えば、柴田翔の「されどわれらが日々」とか。同じ時代を生きているオーナーの気配でしょうか。甲府にも系列店があるようです。

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トマト

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IMG_0786今日はビタミンCたっぷりのトマト麺です。身体が欲しています。

いつもは濃厚タイプですが、今日は新作の3種類のチーズタイプを食べてみました。

違いはやはり、スープの濃さというか、ガーリックとピリ辛がないので、かなりあっさりしていました。残念ながら、3種類のチーズですが、いまひとつ種類が分かりませんでした。看板ではあきらかに3種類を分けているようだったのですが……。

こちらも水菜が入っていて、見た目もチーズ、水菜の緑、トマトの赤とイタリアンっぽくていいですよ。麺はパスタというか縮れ麺じゃないラーメンというか、ストレート麺です。

以前、イタリア語学校で教えてもらっているイタリア人にトマト麺の話をしたら、ちょっと、ひいてました(笑)。やはり、マンマのパスタじゃないと的なニュアンスでしょうね。

賑やかに祭(お神輿)の準備をしている姿を横目で見ながら、大正通りを少し行ったところにある「セロリの花」でのトマトスープ麺でした。

 

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ハンバーグ

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ハンバーグ

 ここの凄いところは、ハンバーグのメニューが豊富なこともありますが、デトックスタイプのミックスジュースがあることです。これを大変気に入っています。今月は生活習慣病に効くものでした(私にピッタリ?!)。

今月のミックスは、金時草(きんじそう)、青パパイヤ、キュウリ、ミョウガ、ブドウ、ナシの6種類です。何回かに分けて、ゆっくり味わいながら飲むと、金時草以外の味は舌で拾うことができました。これは、ワインのテェイスティングと似た方法で味を探しにいきます。しかし、金時草は恐らく苦みと思いますが、この紫部分を作っている要素ですが、そのものを食したことがないので、探し当てられませんでした。香りはそれほどないです。

さて、このジュースにサラダ、ご飯(宮城のひとめぼれ)、お味噌汁、そして、本日は粗びき180グラムでお願いしました。

山本のハンバーグでした。

 

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老舗とんかつ

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IMG_0773このお店、私の知る限り46年以上、同じ場所でほぼ同じメンバーで続いています。

おぉ、まさにアットホームな老舗とんかつ屋さんの話です。

当然、店主は結構年齢高いですよ。私より相当(笑)。すごくないですか? この組織・メンバー。会社なら46年以上続けるのって、すごいことだと思います。8年目でヨレヨレの私ですから……

心をこめて

毎日、全く同じように、下処理したお肉に卵をつけ小麦粉3回、パン粉をまぶし、数種類のカツを揚げています。そして、たっぷりの千切キャベツの大皿の上に熱々のそれをサクサクってカットし、盛り付け、レモンとパセリを添えます。さらに、トン汁を椀にいれ、お新香皿をつくり、同じかたさの美味しいご飯を盛ってくれます。

青年期の思い出

18歳のとき、北海道の山奥から東京に出てきて私が住んだのが、ここ吉祥寺。そのとき、アルバイトに明け暮れ、お金が入ると、楽しみに下宿の学生たちと連れだってここに来て、美味しいとんかつを食べたお店が「美とん」でした。ランチプレートで安かったですよ、300円だったかな……。味もさることながら、店内装も当時といっしょです。私がきたとき、既に存在していたわけですから、46年以上との表現です。IMG_0771

ところで、とんかつを食べるとき、ソースの使い方、ほかの方はどうしているのだろう?

このシンプルな疑問が私のなかにあります。とんかつソースと辛子のつけ方です。

ソースの使い方

  1. とんかつに直にソースと辛子を塗ってしまう。
  2. とんかつに辛子だけ塗り、ソースは別皿で都度つける。
  3. ソース小皿にソースをいれ、辛子は大皿の脇に別にして、両方を都度つけていただく。
  4. ソース小皿にソースと辛子を混ぜていれてつける。
  5. ソースだけ直にかけて辛子はつかわない。
  6. ソースだけ小皿にいれて、都度つけながらいただく。
  7. その他の方法(例えば、ウスターソースでたべるとか、ソースを2種類混ぜるとか)

もし、コメントいただけると嬉しいです。私は4.です。少しツンと来ます(笑)。IMG_0774

どうですかね、美味しそうでしょう!

役員会の後、時々、食べにきます。

ちなみに写真は、今年4月に工務店の皆さんとミラノに行った時に食べた「ミラノ風カツレツ(Cotoletta)」です。とんかつのルーツ? かな。

cotoletta_alla_milanese

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フレンチ

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ゆったりランチ

フレンチでした。月曜日から飛ばしています。ランチぐらいゆったりの発想です。

プルミエレタージュ。美味しさを広瀬シェフが作ってくれます。

いつもお世話になっている(夜)イタリアンCICCIOの姉妹店です。徳さんがいらっしゃいます。ランチを始めたとのことで食べに行きました。鶏肉の赤ワイン煮込み。パンがまた柔らかで、しかも、もっちり。美味しかったです。午後の打ち合わせが控えているため、ノンアルコール。

おちつくお店、ちょうど良い広さ

店内も黒を基調に床にガラスタイルを使い、天井は開けて、テーブルも特別仕様で横が引き出しになっています。ワイングラスを壁いっぱいに掛けて、雰囲気満点。

昼も夜も楽しめるお店でした!

公園の交差点を三鷹寄りに少し行ったところの2階です。

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お気に入りの焼きそば

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サンロード中ほどの信号を過ぎて郵便局を右に曲がると、目的の「聘珍楼(へいちんろう)」があります。言わずと知れた中華料理です。時々、ここの焼きそばを食べたくなります。

凄いですよ、具の多いこと、幸せなこと。

麺は「片面焼き」を頼みます。

話題の具の種類ですが、チャーシュー、キクラゲ、エビ、白菜、キノコ、タケノコ、イカ、小松菜、ニンジン、アスパラ、鶏肉。なんと11種類。これらにあんかけと麺が(*´ω`)とからまります。ここに黒酢と西洋辛子をつけて、いただきます!

まさに栄養満点です、静かなお昼時、ゆっくり本をめくりながら、焼きそばタイム。どういう訳か年配の方が多いです。

美味しさ、伝わりましたか??

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おばんざい

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IMG_0716光陰矢の如し

 時間の早さに焦りがでます。早くも8月も最終日。

暑さ戻っています、熟睡しづらいです……。が、涼しさも感じられる今日この頃。

あれよあれよの時間の経過ですが、この勢いに負けないで頑張りましょう!

経営は生き物ですから、常に先々の変化を感じながら、次の手を打つ必要があります。

あまり大きな無理をせずに先行投資を重ねています。なかなか、シナジーのあるビジネスモデルに組み上げられずに苦戦しています。で、ランチの話です。

IMG_0719

 

皆さまは和食、お好きでしょうか?

どういうのでしょうか、イタリアンを食べると「和」の味が恋しくなります。

「お・ば・ん・ざ・い」

いい響きです。その名のとおり、惣菜(ひじき、豆、漬物、野菜、きんぴらごぼう、お豆腐、ニンジン・・)、これにミニハンバーグをつけました。お味噌汁は白みそでナスや玉ねぎなどの具だくさんです。あと、甘酒(麹)がでます。

身体に優しい味ですね。暑い夏、台風の夏を解してくれます。

やはり、オフィスの裏にある “ねりやかなや”という食事処でした。

ネリヤかなやは、焼酎の名前のようです。

 

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大好きなスパゲッティ

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会社の裏通りが私の主な食通りになります。

本日は、RIGOLETTOです。どうやらここの運営会社であるHUGEは沢山のブランドをもっているようです。先日、新宿南口の夜を楽しんだレストランもここのグループでした。

で、私の今日の注文は「アラビアータ」、サラダとジンジャエールも一緒です。

RIGOLETTOは、吉祥寺店が1号と聞きおよんでいます。

内容と価格のバランスが良いと思っています。そのため、会社の歓迎会などでも良く使わせていただいてます。また、お取引先の皆様ともお馴染みですが、深い眠りに入ってしまうときもあります(笑)。是非、また。

このランチで950円です。

ピッツアを焼く窯の火が癒しに通じていいですね。原始の頃から火は癒しのメッセージを発していたことが分かりますね!

 

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まめ蔵

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今日のお昼は、ターメリック。

たまぁに、身体が欲するときがあります。肝臓がでしょうか。

コクのあるカレーです。

写真はポークカレーです。

まめ蔵という名前には縁があります。もう相当前のことですが、IT企業の豆蔵設立のときにほんの僅かですが株主として参加させて頂きました。まだ、Javaが普及する前のことです。それから、会社が100%PureJava認定の日本での1号に選ばれるなど、アワードを頂きました。

懐かしい話になりますが、まめ蔵カレーを食べるたびに、感慨深い思いが湧いてきます。

この件がきっかけで投資運をもっていることに気が付きました。最近ではトルコの関係で急落したユーロを買い付けています。

経営と同じくセンスと思っていますが、努力も大切です。

では、身体が元気になったところで午後の頑張りに入りましょう!

 

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