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忘年会も終盤にかかると、いよいよクリスマスが近づいて来ます。さて、その日、最初のエレガントで繊細な泡を何にするか?

これは意外に重要なことです。この投稿では、イタリア製のスパークリングワインのことを「スプマンテ」と呼んでいます。そのスプマンテの中から、ここでは自宅に保管のボトルを取りあげています。ヴェネトのプロセッコは無かったのですが、ランブルスコ、フランチャコルタ、ピエモンテのコントラット社の泡はありました。

スプマンテ、何を選ぶか?

味もさることながら、現地に出向いて、その1本を仕入れた思い出がよみがえるから楽しく、選択が重要になります。泡を観ているだけで時が甦り、口にいれる前から現実と思い出の二重奏に酔ってしまいます。2本目は、お料理と気分に合わせた白か赤なので、スプマンテは最初だけです。

さてさて。

懐かしいGAVIOLI、LAMBRUSCO SPUMANTE BRUT。

例のフェラーリのモデナのスポンサー写真もこの博物館で撮影しました。GAVIOLIも古くからフェラーリのスポンサーです。自転車レースのスポンサーもしていたようです。赤泡にするか迷いましたが、この白泡1本を頂いてきました。現地ですと、数ユーロ、高いもので14ユーロぐらいの価格です。

0196/6288細かくて良いですね。版画の刷りナンバーみたいで楽しいです。ランブルスコも生産者がたくさんいてそれぞれを楽しめます。ここは、1794年創業の老舗中の老舗です。220年の歴史です。

次はピエモンテの老舗、コントラット社です。

1867年からの造り手です。瓶内二次発酵・メトドクラシコ製法のイタリア最初の造り手です。ヴァチカンや各国王室をお客様にもつ、ブランドカンティーナです。

カンティーナがこの辺り一帯のカネッリの地下大聖堂として、世界遺産に登録されたのが2014年でした。

まさに、地下室に入っていく感じです。5,000平方メートルもの広さのセラーになっている建物は、煉瓦造りでトンネルのように掘られていて、温度がほどなく一定(12~13度)とのことでした。

見事な天井の造りです。間接照明が印象を深くします。

ラ・スピネッタ(サイのラベルでお馴染み)のジョルジョ・リヴェッティ氏のスプマンテですね。ラベルデザイン(レオネット・カピエッロ氏)も綺麗です。

最初の1本、何にしましょうかね?

同じピエモンテのフォンタナフレッダ社のDOCGボッラチャオ(ピノ・ネーロ、シャルドネ)。

あと肝心なフランチャコルタを忘れていました。ミラノから渋滞を抜けて、そうですね、1時間と少し走るとフランチャコルタです。イタリアを代表する美泡生産エリアです。そこから、手もとにあるFERGHETTINAの写真です。

エッ、BIRRA  ? 

いやいや、クリスマスぐらいは同じ泡でも、グラスの底から湧き上がる神々しい泡。 SPUMANTE  !!

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